پاورپوینت (اسلاید) توکسین های موجود در صنایع غذایی
فرمت فایل دانلودی: .pptxفرمت فایل اصلی: pptx
تعداد صفحات: 29
بخشی از متن:
درک اینکه متابولیت های بعضی از کپک های مواد غذائی مسئول بیماری حیوانات و مرگ آنها می باشد در سال 1960 اتفاق افتاد. اکنون به خوبی مشخص گردیده که متابولیت های سمی قارچی (مایکوتوکسین ها) Mycotoxins مسئول اپیدمی های بزرگ در انسان و حیوان در چند سال اخیر بوده و مهم ترین وقوع مسمومیت های قارچی شامل ارگوتیسم (Ergotism) عامل مرگ حداقل صد هزار نفر از مردم اروپا در هزاره گذشته، مسمومیت ATA (toxic aleukia Alimentary) مسئول مرگ حداقل صد هزار نفر مردم روسیه در بین سال های 1942 تا 1948، مسمومیت استاکی بوتریو توکسیکوزیس مسئول مرگ ده ها هزار اسب در روسیه در سال 1930 و مسمومیت آفلاتوکسینی( (Aflatoxicosis) که باعث مرگ صد هزار بوقلمون ...
فهرست مطالب:
اسلاید معرفی همراه با تصویر
مقدمه
آسپر ژیلوس Aspergilius
انواع مایکو توکسین ها
آفلا توکسین Aflatoxin
استریگماتوسیستین Sterigmatocystin
تریکوتسن Trichothceen
زیارالینون Zearalenone
سیترینین Citrinin
پاچولین Patulin
علائم مسمومیت های مایکوتوکسین
تریکوتسن ها Trichothecenes
سایر مایکو توکسین ها
توکسین های موجود در قارچ
توکسین های موجود در گیاهان وترکیبات گیاهی
کنترل مایکو توکسین ها
روش های سم زدائی مایکوتوکسین ها
منابع
پاورپوینت (اسلاید) فرهنگ سازمانی